Выкладка товаров в холодильной витрине.

В холодильных витринах со статическим охлаждением (стоимость которых, как правило, ниже на 5-10 %) нужно укладывать товар не нарушая естественную циркуляцию.

Касание кожухом испарителя не желательно, например, хорошие вина могут потерять свойства из-за перепада температуры внутри бутылки. Их держат горизонтально (во избежание высыхания пробки) посередине.

При динамическом, (использование принудительной вентиляции холодного воздуха) выкладка более эффективна. Кроме того, расположение испарителя вне рабочего объёма высвобождает дополнительное пространство для демонстрации.

В любом из вариантов не наполняйте под завязку. Это зачастую приводит к частичной потере из-за неравномерности интенсивности выхолаживания.
В низкотемпературных - морозильных не помещайте "временно" продукты и напитки в стеклянной таре - Вы, как показывает практика, будете периодически о них забывать.
Обеспечьте удобный доступ к любой упаковке. Для самообслуживания это особенно актуально.
Правильно организованное распределение по группам, производителю или ценовой категории, значительно повышает продажи. Кроме упрощения выбора, что располагает к покупке, остаётся в зрительной памяти у посетителя положение конкретного товара в холодильной витрине, следовательно, повышается вероятность приобретения при следующем визите в магазин.

Выкладка в холодильной витрине

При схожести разнообразной заморозки или сыров, например, отсутствие ценников, их хаотичность, побуждает у покупателей нежелание выяснять информацию.

Что необходимо реализовать быстрее, должно располагаться в наиболее видимой части.
В примере с полуфабрикатами очень важно указать состав, так, как по внешнему виду (учитывая современные технологии изготовления, в частности, применение структурированных заменителей, пищевых красителей...) невозможно его идентифицировать. Эти данные можно распечатать и закрепить сверху.

Несколько правил утверждённых законодательными актами относительно оборота скоропортящегося